Кейк с рикота

     Преди години със сигурност комбинация от сладко и сирена би изглеждала странно за много хора, но сега почти няма хубаво кафене, в което да не се предлагат различни видове чийзкейк. Рецептата, която ще ви предложа идва от Германия. Оригиналната рецепта е с извара, която аз замених с Рикота - наистина е по-скъпа, но звучи по-екзотично, а и е доста по-фина и вкусна от обикновената извара. Също така ще заменя някои от продуктите, които е възможно, с по-диетични такива - няма да се загуби вкуса, а и ще може спокойно да се насладите на всяко едно парче.

     Необходими продукти:

     За блата:

- 200 гр. меко масло; 

- 150 гр. кафява захар вместо бяла;

- 350 гр. оризово брашно вместо пшенично;

- 30 гр. хубаво какао;

- 1 пакетче бакпулвер;

- 1 яйце.

     За пълнежа:

- 180 гр. меко масло;

- 200 гр. кафява захар;

- 4 яйца;

- 500 гр. Рикота;

- 1 пакетче ванилия;

- 1 пакетче пудинг ванилия на "Д-р Йоткер".

     Начин на приготвяне:


     Наличието на относително много продукти може да ви накара да мислите, че приготвянето ще е сложно, но в действителност не е така, дори е почти елементарно.

     Трябват ви две отделни купи. В едната смесете всички съставки, които са необходими за приготвянето на блата, след което ги смесете хубаво, така че да се получи кафяво маслено тесто със средна твърдост. В другата купа се досещате, че трябва да смесим продуктите необходими за пълнежа. Отново единственото, което трябва да сторите е да разбъркате хубаво. Трябва да се получи сравнително гъста смес, но все пак достатъчно рядка, че когато я сипем върху блата да може да се разлее по него.

     Сега е момента да оформим основата. Необходима ви е стандартна форма за торта, но дори и да нямате такава винаги може да ползвате обикновена тавичка, но е желателно тя да е с незалепващо покритие или да използвате хартия за печене, така че да може след това по-лесно да отделите кейка от нея. Отделете 3/4 от тестото и го разстелете равномерно във формата като в краищата наддигнете тестото, така че да се оформи прагче с височина около 2 сантиметра. Сега изсипете върху кафявото тесто пълнежа. Разстелете със шпатула ако е необходимо. Би трябвало тази заливка да стигне точно до ръба на блата, но ако случайно това не се получи то не сипвайте цялата смес. Сега с останалата част от кафявото тесто може да оформите украса върху кейка. Може просто да го накъсате отгоре, да оформите мрежа от тънки ивички, а ако ви се играе повече дори да направите някакви по-сложни декорации. Докато се занимавате с украсата включете фурната да загрява на около 175 градуса.

     Печете в средата на фурната за около 60-70 минути или докато сместа с Рикота не започне да порозовява. Важно е и като разклатите тавичката центъра на кейка да не се мърда, това със сигурност е знак, че кейкът е готов. Може да сервирате както топъл, така и добре охладен, аз лично го предпочитам охладен.

 

Принтирайте тази страница