Телешко варено

     Това е една от любимите ми супи, които честно казано досега предпочитах да хапвам навън, а не да си сготвя. И аз не знам защо, но сега след като вече го сторих и резултатът беше много добър ще стана много критичен към това, което ми сервират по заведенията, най-малкото защото там винаги спестяват някой от продуктите, а искат не малко пари за една иначе не толкова скъпо струваща супа. Предвид съставките за телешкото варено може да се каже, че е колкото вкусно толкова и полезно. Целината е толкова богата на "витамин С", че дори може да лекувате настинка с нея, а нещо което поне аз наскоро открих е, че е богата и на "силиций", който е полезен за артериите, за всички свързващи тъкани, а също така и за ставите. За морковите съм писал, че са богати на бета каротин, които спомага за образуването на "витамин А". Лукът е полезен за прочистването на организма от токсини, също така има анти-вирусно и ант-алергично действие, а също така спомага за възстановяването на клетките. За телешкото знаете, че е богато на протеини, желязо, "витамин С", но за съжаление и на холестерол, но за сметка на това е бедно на мазнини. Ако вече сте се убедили, че телешкото варено е полезно вижте моето предложение за неговото приготвяне.

     Необходими продукти:

- 800 гр. охладено телешко месо за готвене, почистено от всички ципи и мазнини по него;

- 500 гр. картофи;

- 3 глави лук;

- 3 моркова;

- 2 стръка селъри, 1/2 глава целина (не много голяма) и листенца целина за поръсване преди сервиране;

- сол на вкус;

- 15-20 цели зърна черен, бял, зелен и розов пипер.

     Начин на приготвяне:

     След като сте изчистили телешкото месо го нарежета на едри късчета, които следва да осолите. Картофите обелете и също нарежете на едро. Повторете процедурата и с морковите, а лука нарежете на колелца с дебелина около 1 см. Сега загрейте една по-голяма тенджера, в която първо запечете лука от двете му страни до златисто, после морковите, а след това и картофите. Отделете така запечените зеленчуци на страна и в същата тенджера поставете телешкото за няколко минути. През това време загрейте 1 литър вода, която след като кипне добавете към месото. Вероятно по ръба на тенджерата ще изплува коаголирал белтък, който е добре да отстраните. Варете така 10-15 минути. Сега поетапно поставете картофите и морковите, а след няколко минути, целината нарязана на кубчета и стръкчетата селъри нарязани на едро. Добавете пиперените зърна и опитайте бульона, за да прецените дали има нужда от допълнително сол. Варете до готовност на картофите, като 5 минути преди да са готови прибавете и изпечения лук. Не покривайте тенджерата с капак, за да се запазят цветовете на зеленчуците. При необходимост добавете още вода, така че ястието да си остане супа. Ами това е. Сервирайте докато е още топло като поръсите с малко ситно нарязани листенца целина. По желание може да овкусите и с хрян.

Принтирайте тази страница