Пилешко филе с кисело мляко

     С тази рецепта ще се опитам да ви предложа един интересен начин за мариноване на пилешко, но всъщност и за всякакви други меса. Ще използвам кисело мляко, което освен за вкус ще послужи и като окрехкотител на месото, тъй като белтъчините, съдържащи се в него, взаимодействайки с месото разграждат мускулните влакна и това прави месото много крехко и сочно. Ето какво още ще добавим, за да се получи още по-вкусно:

     Необходими продукти:

- пилешко филе от гърди - по около 150 - 200 гр. на човек;

- за всяко филе по 1 ч. л. кисело мляко;

- 1 с. л. соев сос за цялото количество месо;

- 1 с. л. сос барбекю - аз лично използвам "HP BBQ" на Heinz - поне според мен по-добър няма, но ако знаете ще се радвам да го споделите;

- черен пипер на вкус.

     Начин на приготвяне:

     Подгответе пилешкото, така че за всеки гост да се пада по едно филе. Както обикновено го изплакваме с хладка вода и подсушаваме. Сега поставете филето в купа и прибавете към него всички съставки, след което разбъркайте хубаво. Оставете да престои така колкото се може по-дълго, за да може мариноването да има още по-голям ефект. По принцип използвам тиган при запичането на такива меса, но в този случай реших да го запека във фурната, но за да се предпазим от изсъхване на месото трябва да загреете до най-висока степен и да печете само от горната страна. По този начин няма да дадем време на пилешкото да изсъхне, а същевременно ще съхраним сочността и вкуса вътре в него. Та, както печете на най-силна степен на фурната, само отгоре и то близо до реотана. Няма да са необходими повече от 3-4 минути запичане на страна. Сервирайте например със запечени картофи с чубрица.

Принтирайте тази страница