Спагети с телешки кюфтенца и чери доматчета

     В България може вече да намерите почти всички видове паста, но спагетите си остават класика. Няма нищо лошо в това, но дори и най-необикновената паста е нищо без подходящ сос или комбинация от продукти. Хубавото е, че освен различните видове паста има и достатъчно автентични италиански продукти, които ни позволяват да развихрим фантазията си в кухнята и да придадем италиански привкус на ястията си, вместо да побългаряваме рецепти с продукти, които сигурно не се намират в италианските шкафове. Днешната ми рецепта е за спагети със сочни телешки кюфтенца, чери доматчета, свежа моцарела и босилек, много босилек.

     Необходими продукти:

- 400 гр. телешка кайма;

- 200 гр. чери доматчета;

- 1 опаковка моцарела - 125 гр.;

- около 1/3 връзка босилек;

- за овкусяването на каймата ще са ви необходими: магданоз, черен пипер, калиева сол, кимион, джинджифил, червен пипер, чубрица и част от босилека - 1/3 от него.

     Начин на приготвяне:

     Започваме с овкусяването на каймата. От изброените подправки за това количество смляно месо ще са ви необходими по 3-4 щипки. Специално за овкусяването на месо аз съм на принципа: колкото повече подправки, толкова по-добре, без да прекаляваме разбира се. Прибавете подправките и омесете хубаво. Оставете да престои поне час, ако имате повече време ще се получи още по-хубава смес. Когато прецените, че е дошло време за готвене оформете кюфтенца от каймата с големина на малък орех. Това ще отнеме малко време, но не толкова, че да се откажете. Загрейте един тиган или тенджерка, поставете кюфтенцата вътре, без да добавяте допълнително мазнина и запържете. През това време измийте доматчетата и ги разделете на две половинки. Прибавете ги към позапържилите се кюфтенца заедно с още 1/3 от босилека. Сега сварете спагетите според инструкцията от опаковката. Докато завършва термичната обработка на тези продукти нарежете моцарелата на малки кубчета. Сега, когато всичко е подготвено, отцедете спагетите и към тях добавете кюфтенцата заедно с доматчета, а след тях и кубчетата моцарела. Поръсете с босилек, разбъркайте и поднесете топли, така моцарелата ще се разтопи и леко ще се разтече. Добър апетит!

Принтирайте тази страница