Пилешко филе върху канапе от брускети/Chicken fillet on a bruschetta canape

     Приготвянето на брускети датира още от 15-ти век, разбира се в Италия. Вариациите са наистина безброй и всичко зависи от вашата фантазия и наличните продукти. В конкретната рецепта нашите брускети служат за гарнитура на едно не по-малко вкусно пилешко филе, но съвсем спокойно може да ги предложите и самостоятелно като парти хапки или предястие. Ето необходимите продукти за тази апетитна комбинация:

     Необходими продукти:

- 4 пилешки филета от гърди - за предпочитане охладени, а не замразявани - около 200 гр. всяко филе;

- по 2-3 филийки от франзела за всяка порция;

- 2 био-домата;

- 2 био-зелени чушки;

- 10-ина обезкостени маслини;

- 6-7 листенца пресен босилек;

- моцарела - 1 опаковка от 125 гр.;

- сол и черен пипер на вкус;

- зехтин - екстра върджин;

- мащерка.

     Начин на приготвяне:

     Изплакнете пилешките филета под хладка вода, след което ги подсушете. Поставете ги в купа или по-дълбока чиния, капнете им няколко капки зехтин, поръсете със сол на вкус, прясно смлян черен пипер или микс от пипери ако имате под ръка, 3-4 щипки мащерка и разбъркайте, така че филетата да се овкусят от всякъде. Оставете така поне за половин час. Зеленчуците нарежете на кубчета, като доматите е желателно и да обелите предварително, лично аз изобщо не обичам ципите им особено след термична обработка, а ние ще ги запържим набързо. И така, чушките и доматите на кубчета, а маслините и босилека нарежете на ситно. Загрейте един тиган с незалепващо покритие, капнето му съвсем малко зехтин и поставете всичко нарязано вътре. Запържете за буквално 2-3 минути, колкото да се смесят ароматите и зеленчуците да омекнат, а след това отстранете от котлона. През това време си нарежете моцарелата на колелца, за всяка филийка по едно колелце или две ако са мънички. Загрейте фурната на около 200 гр. и само на горен реотан. Котлона не го изключвайте, защото в него ще запечем пилешкото месо. Ще използваме същия тиган, така месото ще поеме и част от оставените от зеленчуците аромати. Филетата печете около 3-4 минути от всяка страна или до златисто. През това време поставете по една лъжичка от зeленчуковата смес върху всяка филийка, а отгоре и резен моцарела. Подредете в тавичка и запечете в загрятата фурна. Печете така докато моцарелата започне да променя цвета си. Ако искате брускетите да са по-хрупкави може първо да запечете само филийките. Сервирайте докато всичко е топло по начина, който виждате на снимката или както на вас ви харесва. Бързо, лесно и вкусно.

 

Принтирайте тази страница