Телешки бъргъри

     Казват, че всеки може да направи по-вкусни хамбургери от Мак Доналдс, но не всеки може да ги продава по-добре. Факт. Точно по тази причина реших да приготвя едни много вкусни, домашни бургери, които стават почти толкова бързо, колкото в ресторант за бързо хранене, но ако сами ги приготвите ще са със сигурност по-вкусни и със сигурност ще знаете с какво качество са вложените в тях продукти.

     Няма как да причисля тази рецепта към здравословните, но ще използвам продукти, които да я направят по-малко вредна и същевременно пристрастяващо вкусна. 

     Необходими продукти за 4 бургера:

- 600 грама телешка кайма или телешко месо, което ще трябва да смелите на кайма;

- 4 питки - домашни или купени, по ваш избор;

- 4 резена бекон;

- 1 домат;

- 2 кисели краставички;

- 50 гр. чедър;

- 4 ч. л. горчица;

- 4 ч. л. сос барбекю;

- сол, черен пипер, кимион и мащерка - за овкусяване на каймата.

     Начин на приготвяне:

     Ще започнем с овкусяването на каймата. Колкото повече време престои с подправките толкова по-добре. Сложете от всички тях по ваш вкус, а може да добавите и други. Оставете поне за час, два или повече ако имате време. Когато сте готови за печене на бургерите ще трябва да подготвим и останалите продукти. В купичка смесете горчицата и сос барбeкю. На мен лично тази комбинация ми допада, но ако тя не е по ваш вкус, може да използвате само един от тези два продукта или да направите друг тип сос. Краставичките и домата нарежете на колелца, а чедъра на ивички. Питките разрежете през средата и когато сте подготвили всички продукти загрейте добре грил тиган или оребрена електрическа скара. 

     Оформете 4 бургера от каймата с големина малко повече от диаметъра на питките, тъй като ще се свият. Запечете ги в тигана по ваш вкус - леко, средно или добре изпечени. Когато ги обърнете може да поставите в тигана бекона да се запече, а върху бургерите поставете резените чедър, за да могат да се разтопят и да дадат от своя аромат. Време е да запечем и питките. Първо с вътрешната част надолу, а след като ги обърнете намажете вече изпеченото със соса. Тъй като тиганът ще е добре загрял внимавайте да не изгорите някой от продуктите. Когато вече всичко е изпечено остава единствено да сглобим всичко в едно. Върху долната част на питката поставете първо резен домат, няколко колелца кисели краставички, бекон и накрая изпечената телешка кайма. Захлупете с горната част на питката и сервирайте с лека салата, чаша бяло вино или бира и се насладете на тези вкусни, сочни и ароматни телешки бъргъри. 

                                   

Вижте пълния текст

Котлет от сьомга със салца от домат и авокадо

     Сьомгата е една от най-полезните риби. Тя също така е напълно универсална и подходяща за вас без значение дали сте на диета и искате да отслабнете, дали сте активно спортуващ или просто искате да се храните здравословно. Богата на витамини от В групата, богата на белтъчини и най-вече на омега 3 и 6 полиненаситени мастни киселени, спомагащи за повишаването на "добрия" и намаляването на "лошия" холестерол в организма. Сьомгата е много диетична, нискокалорична и лесно усвояема. Има само един недостатък - цената, но при всички тези позитиви, мисля че си заслужава да се поглезите. 

     И така, ако вече сте си купили сьомга и се чудите как да я сготвите ето ви едно страхотно предложение, което е изключително подходящо за романтична и изискана вечеря с любим човек, например за Св. Валентин. Върви чудесно и с чаша бяло вино, така че може да я включите в менюто и за Трифон Зарезан. Ето какво ви е необходимо:

     Необходими продукти за 4-ма:

- 4 котлета от сьомга - всеки по около 200-250 гр.;

- 2 домата;

- 1 авокадо;

- 1 чушка - червена или зелена;

- люта чушка - по желание, като 1/2 ще е напълно достатъчна;

- 5-6 сушени доматчета;

- сокът от 1/2 портокал;

- сокът от 1/2 лимон;

- 1 супена лъжица горчица;

- 3 супени лъжици зехтин;

- сол на вкус;

- прясно смлени зърна от черен, зелен, бял и розов пипер.

     Начин на приготвяне:

     Като за начало ще овкусим сьомгата. За целта в купа смесете 2 с.л. зехтин, горчицата, солта, смелете зърната пипер и към всичко това добавeте половината сок от портокал и половината сок от лимона. Разбъркайте хубаво, след което намажете котлетите от всички страни и оставете да поемата от ароматите. 

     Междувременно в друга купа нарежете доматите на кубчета, към тях прибавете авокадото също нарязано на малки кубчета, чушките (люта и обиконовена) и сушените доматчета. Сипете към тези продукти останалата част от соковете лимон и портокал, както и 1 с.л. зехтин. Разбъркайте внимателно без да натискате, за да запазите целостта на кубчетата. Поставете в хладилник да се охлади леко, а междувременно загрейте оребрен тиган с незалепващо покритие или електрическа скара. Когато е добре загрял поставете котлетите, един по един или всички заедно, в зависимост от това колко е голям тиганът ви. Намалете силата на топлината с поне две степени и обръщайте през две-три минути, така че да не позволите рибата да загори, а и за да се получи хубава шарка върху рибата от ребрата на тигана. По ваше желание може да я изпечете повече или по-малко, но поне според мен най-добре се получава, когато по средата е бледо розова на цвят и не напълно изпечена, за да е максимално сочна и вкусна.

     След като сте изпекли рибата извадете салцата от хладилника и пригответе чиниите, в които ще поднесете. Аранжирайте по ваш вкус, като гарнирате със салцата или я посипете върху котлетите или пък я поставите като канапе под рибата. Всякак ще е вкусно, красиво и здравословно. 

Вижте пълния текст

Крем супа със селъри и пушена сьомга

     Крем супите са ми слабост. Обичам ги с всякакви зеленчуци и винаги се старая да пробвам различни комбинации. През зимните месеци са и особено полезни, като напълно естествен източник на витамини и минерали. За съжаление зеленчуците са доста изкуствени през този сезон, но пък организмът има нужда от здравословни, цветни храни, а продуктите, които избрах, за да включа в днешната рецепта са точно такива. В комбинация с пушената сьомга се получи наистина страхотна крем супа. Ароматна и неустоима.

     Необходими продукти за 4-6 души:

- 3 стръка селъри;

- 300 гр. Картофи;

- 2 моркова;

- 1 глава лук;

- 1 домат;

- 1 червена чушка;

- 2 скилидки чесън;

- 100 гр. Пушена сьомга;

- 25 гр. Краве масло;

- 100 мл. прясно мляко;

- 1 с. л. зехтин;

- 1 равна ч. л. морска сол.

     Начин на приготвяне:

     Нарежете всички зеленчуци на едро, а скилидките чесън оставете цели. В достатъчно голяма тенджера сипете около 1,5 л. вода и я поставете върху котлона. Към нея добавете морската сол и зехтина. Когато водата започне да завира сложете зеленчуците и намалете с една степен температурата. Ако искате захлупете тенджерата, но така пропускате да се насладите на ароматите, които се носят от нея, а и без капак ще се запазят цветовете на зеленчуците. Всъщност, предвид че ще пасираме това няма да има голямо значение, но все пак изглежда изключително красиво и цветно. 30 - 40 минути ще са напълно достатъчни, за да се сготвят продуктите. Оставете малко супата да изстине, а след това я поставете в блендер, за да пасирате. Докато се пасира прибавете маслото и прясното мляко, което преди това сте затоплили. Първоначално може да не го сипвате цялото, но ако супата ви се стори прекалено гъста сипете и останалото количество или добавете още ако е необходимо.

     Ароматна е, нали? Сервирайте докато е още топла, като след като сипете в подходящи чинии или купички добавете парченца пушена сьомга, които освен, че ще добавят от своя аромат, ще я направят още по-вкусна и красива. 

Вижте пълния текст