Наричат лаврака "вълкът на морето" и нищо чудно предвид неговата хищност и страшна физиономия. Месото му е изключително вкусно и с много ниско съдържание на мазнини, което го прави много подходящо ако спазвате диета или просто искате да хапнете нещо по-леко. Ето и моето предложение за приготвянето на лаврак (за 2-ма):
- вземете две риби от по около 400 гр. в изчистено състояние;
- 7-8 сушени доматчета;
- 50 гр. орехи;
- сол и черен пипер на вкус;
- щипка риган;
- половин лимон.
Измийте хубаво рибите, направете няколко разреза върху всяка от тях, осолете и поръсете с черен пипер хубаво отвън и отвътре, както и в разрезите, изтискайте лимона и полейте рибите със сока. Поставете ги в хладилника, а през това време нарежете доматите и орехите на ситно, поръсете ги с риган и разбъркайте хубаво, така че трите съставки да се смесят хубаво. Извадете рибите от хладилника. Сега напълнете всяка от рибите с приготвената смес. Притиснете хубаво, така че да не излиза плънката (не е нужно да ги зашивате или нещо подбно, за да не излиза). Сега ако имате електрическа скара е добре да я извадите от шкафа, да я почистите, включите и оставите да загрее добре, след което да поставите рибите върху нея, да ги покриете с алуминиево фолио, така че рибите хем да се запичат, хем да се задушават леко. Ще са необходими по около 15 минути запичане от всяка страна, но все пак ги наглеждайте, за да не ги изпуснете. След като придобият хубав златист загар, а месото отвътре побелее и не изглежда сурово, може да свалите от скарата, да капнете няколко капки зехтин върху всяка от рибите, след което да поръсите с малко риган. Сервирайте с комбинация от див и дългозирнест ориз или задушени броколи.
0 коментара:
Публикуване на коментар
Ще се радвам да получа вашите коментари и отзиви!