Ризото с морски дарове/Risotto with sea fruit

     Имайки основната рецепта за класическо ризото можем да я надграждаме, добавяйки най-различни други продукти. Може да включим месо, зеленчуци, в случай, че обичате да експериментирате дори плодове. Най-интересното ризото, което ми е попадало напоследък е такова с тиква. Изобщо вариациите са безброй. Рецептата, която ви предлагам сега е с плодове, но от морето или казано по друг начин с морски дарове, както е най-популярно.

     Необходими продукти:

- виж рецепта за ризото;

- 100 гр. миди;

- 100 гр. гренландски скариди;

- 100 гр. калмари;

- зехтин;

- риган;

- пресен босилек;

- черен пипер.

     Начин на приготвяне:

     В първата част следвайте инструкциите за приготвяне на ризото. Разликата е във финалната част, когато трябва да приготвим нашите морски продукти. Преди това обаче трябва да ги подготвим. Ако ползвате замразени морски дарове ги размразете и отцедете хубаво, защото обикновено съдържат много добавена вода, вероятно, за да тежат повече. Ако пък сте си купили пресни ще е по-добре, а и приготовлението не е много по-различно. На пресните калмари им трябват само няколко минути за запържването, което ще приложим. Същото важи и за скаридите, които обикновено се продават бланширани, а относно мидите, за да се улесните ще е най-добре да ползвате вече сварени. Без значение кой вариант на продукти имате процедурата по запържване е една и съща. Смесете всички морски дарове заедно, посолете, поръсете с черен пипер и риган. Загрейте тиган, поставете мазнината вътре, след което запържете за около 5 минути. Това време ще бъде напълно достатъчно. Сега, когато сте приготвили ризото-то и морските дарове е време да ги смесим. Целта на приготвянето по отделно е да не се разводнява ориза, да не развалим хубавата консистенция, която се е получила. Разбъркваме нежно, за да се смесят продуктите и сервираме докато е топло, тогава ризото-то има най-хубав вкус. За финал поръсете със ситно нарязан пресен босилек. Подходящо вино би било това, което сте ползвали за приготвяне на ориза. Добър апетит!

Принтирайте тази страница